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U·drink|四季在变换,你一直都要认真生活#这才是生活呀 偶然之中发现了一部非常适合冬天在被窝里看的电影—《小森林 冬春篇》。 平凡女孩市子因不适应大城市的生活而回到自小长大的老家—小森村。村子里的人依旧保持着传统的生活方式,日出而作,日落而息,通过辛勤的劳作从大自然中获取食物。 在这里,市子脚踩土地种植食物,精心制作料理,感恩地品尝每一口食物,她似乎得到了某种内心的平和。 当有人问起市子吃过的最好吃的食物时,她第一个想到的是纳豆味的糯米团。 那是16年前的事了,分校举办了捣年糕大会。 妈妈们在忙着准备,小孩子就去雪地里挖纳豆 3天前,他们就将煮软的红豆包在稻草包里,这时候在里面放上一根稻草,这样就能更好地产生粘稠的丝状物。 在雪地里挖个洞,铺上席子,再盖上一层稻草,把装着纳豆的稻草包依次放好,再盖上雪。 最后,小孩们双手合十低头看向雪地,“希望你变得好吃。” 热腾腾、滑润绵软的糯团,配上砂糖酱油味浓郁的纳豆。 滑溜溜的,一口气能吃好多。 好想一直这么不停地吃下去。 后来在小森村的日子里,市子依旧在不停地制作各种美食:甜甜的干柿子、冒着气的烤红薯、清脆的腌菜、裹上咖喱酱的烤薄饼,还有浓郁的冬花味噌汤。 回想起之前在大城市里拮据的日子,常常只吃着超市里买的方便面和冷饭团当做一餐,市子觉得现在的日子过的十分幸福。 “这才是生活呀。” #制作食物的心情 作物的生长离不开人们的细心照料,人们关心阳光与降水,又害怕虫害与冻伤。在这片土地上耕作的人们,担心地每天都要去田里看看瞧瞧,作物就是这样听着人们的脚步声长大的。 这天,市子去田里采摘已经成熟的红豆,她轻轻地剥开豆荚,看到鲜嫩的红豆,凑近了闻闻,是红豆的香气。 在做红豆饼之前,要先做红豆馅, 将红豆洗净,放入煮锅中,加入适量的水, 先开中火后开小火,并持续不断用勺子搅拌。 切忌急躁,做红豆馅的时候,砂糖如果放的太早,无论怎么煮,红豆也没法煮烂,得等用手指可以轻易掐烂红豆的时候,再放砂糖。 最后将煮熟的红豆馅盛出放凉后,用事先准备好的面皮包裹严实,压成饼状,最后用平底锅煎熟。 因为是如此辛苦得来的食物,所以即使只是在制作简单的红豆饼时,人们也会满怀诚意、分外认真。
#果醋里藏着四季 源珍,就是怀着这样的诚意去制作每一瓶果醋的。我们与自然对话、与季节对话、与水果对话,也在与自己对话。 苹果、柠檬、橄榄、红萝卜、黑豆、玫瑰、菊花、枸杞,我们从大自然中选择了这些花果作为我们生产果醋的原材料。它们共同的特点是营养丰富且容易被人体吸收,对我们的身体有很大的益处。 但是他们各自的果性又有很大的不同,因此我们在前期花了长达数年的时间,依据花果不同的果性,从而去制定他们的配料比与发酵时间、温度,以求达到最好的发酵效果。 不仅如此,我们还花费大量时间分类比较各个水果产地,实地查看当地的气候与土地条件,旨在挑选出做果醋最好的原材料。 我们依据季节变化,在当地挑选高品质鲜果作为原材料,再加以传统、稳定、干净的配方。从最开始的清洗挑选,而后利用古法土坛进行发酵6—10月,再到最后的检测、过滤、灌装。 也许你不能亲眼看到这每一步当中源珍的用心与细心,但你一定能从果醋醉人的酸甜中感受到我们的诚意,这是大自然与源珍共同为你献上的一份季节的礼物。 自然与源珍的故事,未完待续······ |