食醋是我国传统的酸性调味料,酿醋自周朝开始,在我国已有2500 年的历史。

我国食醋品种很多,其中不乏名醋,如山西陈醋、镇江香醋、北京熏醋、上海米醋、四川麸醋、江浙玫瑰醋、福建红曲醋等,风味各异,远销国内外,深受欢迎。明代李时珍的《本草纲目》中说: 醋能开胃、养肝、养筋、暖血、醒酒、消食、下气辟邪解诸毒。果醋最早出现在《圣经》之《旧药金书》，其中载有果醋独特医疗美容功效。古罗马时代，埃及艳后克丽奥佩托拉爱喝加入珍珠的果醋，作为美容秘方。至十八、十九世纪，欧洲人出外旅行时，饮水前必先在水中滴几滴醋，用以杀菌预防传染病。中国的果醋文化已有近千年的历史，最早是由欧洲经古丝绸之路传至中国。我国早在夏朝就有了果醋,果醋真正开始商业化运作在上世纪九十年代末，由日本引进现代果醋生产技术开始规模化生产。而粮食酿造的食醋则占据了历史中的主导地位，近年来果醋作为一种新型饮品。 
发展历程﹒2005雏形

源珍创始团队自2005年开始，即进行果酒果醋市场调查，5年间，足迹遍布西南、闽粤的80多个村落，在寻得民间多种传统酒醋制作良方的同时，调研小组进行符合现代人口感的改良配方研发，不辞辛苦设立作坊卖点，日臻将产品品质提炼得更加精华，终得“源珍果醋”传世之作。
发展历程﹒2010面世

2010年9月，源珍公司成立，产品共分3系列多达19个品种，甫一上市，即在消费者中建立了优异口碑。明星产品如橄榄醋、菊花枸杞醋、等更掀起当地一股养生热潮。仅3个月的时间，不但完成了新厂房的建设，开始规模化生产，同时在福州仓山区和鼓楼区成立了2家加盟店。源珍的发展步伐刚刚开始，坚持于品牌背后的理念，及对原生态品质的执着，预示在2011年源珍必将大有作为。 
发展历程﹒2011新战略

源珍公司对企业整体视觉形象进行了重新包装，并启动了全面的品牌营销战略，大力推广加盟政策系统，已逐渐树立起同行业中的标杆形象，成为福建新兴饮品的龙头企业。